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Ce restaurant historique ou les Beatles et les Stones avaient leurs habitudes
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Niché au cœur du 5e arrondissement parisien, le restaurant Le Coupe-chou se distingue par son patrimoine culinaire et historique exceptionnel. Réputé pour ses plats emblématiques tels que la succulente « Côte de cochon fermier de Dordogne » et la délicieuse « Joue de boeuf confite », ce lieu ne séduit pas seulement par sa gastronomie mais également par son passé fascinant qui traverse les époques, de l’antiquité gallo-romaine jusqu’aux échos du rock’n’roll des Rolling Stones. Un voyage à travers le temps, que nous sommes impatients de partager avec vous.
Un passé révélé lors de rénovations
L’aventure du Coupe-chou a pris un tournant inattendu en 1962 lors de travaux de rénovation. Les propriétaires de l’époque ont mis au jour d’étonnants vestiges d’une cité gallo-romaine datant du IIe siècle, sous le règne de l’empereur Marc Aurèle. Ils ont découvert des systèmes de chauffage antiques, une piscine gallo-romaine, ainsi que des poteries du XIIe siècle, des figurines et d’antiques enseignes médiévales des rues Chartière et du Mont Saint-Hilaire (aujourd’hui rue de Lanneau), témoins des tumultes de l’Histoire, notamment durant la Révolution française. Ces trésors historiques sont désormais visibles derrière le bar du restaurant, ajoutant une dimension muséale à l’expérience culinaire.
Des célébrités dans l’histoire du Coupe-chou
L’histoire du restaurant est également marquée par le passage de personnalités illustres, à l’image de Marlène Dietrich dans les années 60, époque où le confort moderne n’avait pas encore atteint ce coin de Paris. Le récit de sa visite, particulièrement celui de sa rencontre avec les toilettes « à la turque » de l’établissement, rappelle avec humour les conditions de vie de l’époque. Cet anecdote souligne le charme rustique et authentique du lieu, qui a su évoluer tout en conservant son âme.
Les années rock n’ont pas laissé Le Coupe-chou indifférent, avec les visites mémorables des Beatles et des Rolling Stones. L’anecdote de Paul McCartney, demandant à dîner des années plus tard à la même table où il s’était attablé lors de sa première visite, illustre le lien indélébile entre ce lieu et les légendes de la musique.
Le Coupe-chou reste un incontournable de Paris, non seulement pour sa gastronomie raffinée mais aussi pour l’histoire riche et diverse qu’il propose à ses visiteurs. Un restaurant qui offre plus qu’un repas, une véritable immersion dans les différentes strates de l’histoire parisienne.
